От продукции спиртовой промышленности напитки этого типа, как известно, отличаются тем, что в спирте, из которого они изготовлены, намеренно сохраняется часть летучих примесей, переходящих в него при перегонке виноматериала. В этой связи бренди не подвергается такой тщательной очистке от различных примесей, как водка. Поэтому оно имеет характерный аромат сырья, из которого был получен спирт, и носит соответсвующее название.
Бренди из яблок называют кальвадосом, из слив - сливовицей, из груш - виллиаминой, из винограда - чачей.
Один из лучших вишневых бренди - немецкий киршвассер. Самым популярным из напитков этого типа является виноградное бренди - коньяк (крепость бренди 40-50%)
