Интернет магазин производителя бондарных изделий
8 (495) 967-50-52 ежедневно с 8:00 до 23:00

Хранение спиртных напитков в дубовых бочках, В статье описан процесс правильного хранения и выдержки спиртных напитков в дубовых бочках

При заливании бочек спиртосодержащими напитками необходимо оставить свободное пространство для брожения равное примерно 8-10 % от общего обьема бочки. Если бочку переполнить напитком это приведет к обязательно течи в уторах и стыках, а в иных случаях и к выдавливанию донышка бочки.
Т.е. до отказа бочку ни в коем случае заполнять нельзя.
Перед использованием бочки должны быть правильно подготовлены. Если вы заполните новую не прошедшую необходимую процедуру бочку, то она обязательно придаст напитку неприятный вкус. Для того, чтобы это избежать бочку длительное время замачивают и промывают, это делают для того, чтобы вымыть из  дубовой клепки большое содержание дубильных веществ.
Как правильно воду в бочке меняют в среднем каждые три - четыре дня, воду меняют в течение трех и более недель.
Промывание бочек завершают тогда, когда вода выливаемая из бочки будет бесцветной и будет иметь нейтральную реакцию.
Если вино хранилось в бочке длительный срок на стенках бочки мог инкрустироваться винный камень, он оказывает большое влияние на медленное окисление и созревание вина.
Пустые бочки, освобожденные от вина необходимо в короткий срок обработать.
Для избежания поражения бочки грибками необходимо содержать бочку в правильных условиях, обязательное условие - чистота.
Если бочку плохо обрабатывают могут появится различные бактерии, чаще всего уксусные, в порах бочки остаются дрожжевые осадки, которые разлагаются, в следствии чего происходит скисание вина, плесень покрывает внутренние стенки и у напитка появляется специфических запах.
Полностью заплесневелые бочки - относятся к категории больных и простое промывание в данном случае не подходит. В такой ситуации необходимо произвести серьезную дезинфекцию, необходима специальная обработка.
Данная обработка не из легких, так как необходимо разобрать бочку и тщательно обработать поверхность каждой клепки. В домашних условиях это проделать сложно, в случае сильного поражения клепку подвергают прокаливанию прямым огнем.

Для профилактики во избежании вышеописанных последствий рекомендуется периодически окуривать серой пустые винные бочки, эта процедура предохраняет от заражения бактериями.
Промазывать бочку с наружной стороны олифой или краской нельзя, так как таким образом закрываются поры и это отрицательно влияет на созревание вина.
В наличии

Анкерок вертикальный

Материал:
дуб
Объем:
20 л.
Тип бочки:
Анкерок

дубовый кран, подставка, пробка

18500 РУБ.
В наличии

Бочка настенная

Материал:
Дуб
Объем:
5 л.
Размер:
D-255; H-175; d-240;
Тип бочки:
Бочка

Пробка и кран

4900 РУБ.
В наличии

Кадушка

Материал:
дуб
Объем:
5 л.
Вес:
4 кг.
Размер:
270х200х220

крышка, решетка под гнет

4900 РУБ.
В наличии

Торец дубовой бочки. Нанесем Ваш логотип

Материал:
дуб
Размер:
450х450х110

10000 РУБ.
В наличии

Бочка дуб "День и Ночь" 2в1 40л(20л+20л)

Материал:
дуб
Объем:
40 л.

подставка,2 пробки,2 крана

15000 РУБ.
В наличии

Кадушка для засолки березовая

Материал:
Береза
Объем:
15 л.
Тип бочки:
Кадушка

Крышка; решетка под гнет

6000 РУБ.
Под заказ

Ковш-черпак металлический с деревянной ручкой

Материал:
Липа; нержавейка

1000 РУБ.
В наличии

Кадка (кубельчик)

Материал:
дуб
Объем:
15 л.
Размер:
360x280x230
Тип бочки:
Кадка(кубельчик)

Крышка, решетка под гнет

6200 РУБ.
В наличии

Шкафчик из массива дуба ITALY1

Материал:
массив дуба
Размер:
глубина 170 мм/длина 525 мм/высота 495 мм

20000 РУБ.
В наличии

Муляж дубовой бочки 100 литров

Материал:
дуб
Объем:
100 л.
Вес:
21 кг.
Размер:
680/560/510

пробка, кран

15500 РУБ.
Под заказ

Ковш-черпак наборный

Материал:
Липа
Объем:
0,5 л.

1000 РУБ.
Товар добавлен в корзину

Стоимость: 6000 руб

В корзине 1 товар

На сумму: 6000 руб

Оформить заказ